第１１３回 日本語ワープロ検定試験 準２級
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問題文
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(わたしは、あまいものをたべていると、むしょうにこーひーがほしくなります。)
わたしは、甘いものを食べていると、無性にコーヒーが欲しくなります。
(これはねむれなくなったりいがあれたりなど、)
これは眠れなくなったり胃が荒れたりなど、
(のみすぎるとよくないといわれることのおおいものです。)
飲み過ぎると良くないといわれることの多いものです。
(そのいっぽうで、からだによいこうかもたくさんあります。)
その一方で、体に良い効果もたくさんあります。
(たとえば、ねむけをふせぐせいぶんであるかふぇいんは)
例えば、眠気を防ぐ成分であるカフェインは
(しぼうをぶんかいするこうそをかっせいかするといいます。)
脂肪を分解する酵素を活性化するといいます。
(さらに、こーひーにふくまれるこうさんかぶっしつが)
さらに、コーヒーに含まれる抗酸化物質が
(さいぼうのがんかをおさえるとされており、そのこうかについては)
細胞のがん化を抑えるとされており、その効果については
(ひびけんきゅうがすすめられているようです。)
日々研究が進められているようです。
(ひとによっては、こーひーは)
人によっては、コーヒーは
(にがくてくちにあわないのみものだとかんじるかもしれません。)
苦くて口に合わない飲み物だと感じるかもしれません。
(しかし、まいにちのむことがしゅうかんになるほど、)
しかし、毎日飲むことが習慣になるほど、
(そのおくぶかいあじがくせになるひともいるのです。)
その奥深い味が癖になる人もいるのです。
(わたしもあさおきたときやしょくご、しごとちゅうのきゅうけいじかんなど、)
わたしも朝起きた時や食後、仕事中の休憩時間など、
(ふだんからよくのんでいます。まいかいあじのちがいをかんじるので、)
普段からよく飲んでいます。毎回味の違いを感じるので、
(ふしぎにおもいしらべてみることにしました。)
不思議に思い調べてみることにしました。
(まず、さんみやにがみ、あまみのそうりょうはげんりょうできまるそうです。)
まず、酸味や苦み、甘みの総量は原料で決まるそうです。
(まめがどんなかんきょうでさいばいされたか、どのていどのじかんとねつりょうでひをいれたか、)
豆がどんな環境で栽培されたか、どの程度の時間と熱量で火を入れたか、
(それをどうぶれんどするかであじのたいはんがきまるといわれています。)
それをどうブレンドするかで味の大半が決まるといわれています。
(ところが、おなじげんりょうをしようすれば)
ところが、同じ原料を使用すれば
など
(ぜったいにおなじようになるとはかぎらないのが)
絶対に同じようになるとは限らないのが
(こーひーのとくちょうといえるかもしれません。)
コーヒーの特徴といえるかもしれません。
(げんりょうでさんみやにがみなどがあるていどきまっていたとしても、)
原料で酸味や苦みなどがある程度決まっていたとしても、
(そのちゅうしゅつほうほうによってかえることができるからです。)
その抽出方法によって変えることができるからです。
(ぽいんとは、じかんとおゆのおんど、こなとゆりょうのひりつだとされています。)
ポイントは、時間とお湯の温度、粉と湯量の比率だとされています。
(ほかにも、せんどやみずのこうどなどにこだわるとよりおいしくなります。)
他にも、鮮度や水の硬度などにこだわるとよりおいしくなります。
(じぶんごのみのものをいれるためには、まめをえらび、)
自分好みのものを入れるためには、豆を選び、
(それをどれくらいのおおきさにひいて、)
それをどれくらいの大きさにひいて、
(なんどのおゆでなんぷんかけてちゅうしゅつするかを)
何度のお湯で何分かけて抽出するかを
(ちょうせつすることがひつようだといいます。)
調節することが必要だといいます。