アイスクリームWikipedia

(まるくあんとにうすじまらがじょうおんのみずにたりょうのしょうせきを)

マルク・アントニウス・ジマラが常温の水に多量の硝石を

(とかすとようかいねつによりきゅうねつはんのうをしめし、)

溶かすと溶解熱により吸熱反応を示し、

(みずのおんどをさげることができることをはっけんした。)

水の温度を下げることができることを発見した。

(また１６せいきなかごろにはべるなるどぶおんたれんてぃが)

また１６世紀中頃にはベルナルド・ブオンタレンティが

(こおりにしょうせきをくわえることで－２０どていどまで)

氷に硝石を加えることで−20℃程度まで

(おんどがさがることをはっけんした。)

温度が下がることを発見した。

(このげんりをりようすることでゆきやこおりをしようしなくても)

この原理を利用することで雪や氷を使用しなくても

(しゃーべっとのようなしょくひんをじんこうてきに)

シャーベットのような食品を人工的に

(ひょうけつさせることがかのうとなった。)

氷結させることが可能となった。

(もちろんそのすいようえきからしょうせきはなんどもかいしゅうできる。)

もちろんその水溶液から硝石は何度も回収できる。

(げんざいのあいすくりーむのげんけいは１６せいきなかごろ、)

現在のアイスクリームの原型は１６世紀中頃、

(ふぃれんつぇでぶおんたれんてぃがめでぃちけのために)

フィレンツェでブオンタレンティがメディチ家のために

(そうさくしたせみふれっどのずこっととされている。)

創作したセミフレッドのズコットとされている。

(ふらんすのおるれあんほうあんり（あとのあんり２せい）に)

フランスのオルレアン侯アンリ（後のアンリ２世）に

(とついだめでぃちけのかてりーぬでめでぃちが)

嫁いだメディチ家のカテリーヌ・デ・メディチが

(かししょくにんとともにふらんすにもちこんだともいわれる。)

菓子職人とともにフランスに持ち込んだとも言われる。

(しかしべいこくにゅーよーくだいがくのろーらわいすは)

しかし米国ニューヨーク大学のローラ・ワイスは

(このはなしにはこんきょがないとのべている。)

この話には根拠がないと述べている。

(１６８６ねん、しちりあしゅっしんの)

１６８６年、シチリア出身の

(ふらんちぇすこぷろこぴおでぃこるてっりが)

フランチェスコ・プロコピオ・ディ・コルテッリが

(ぱりでかふぇ「るぷろこーぷ」をかいてんし、)

パリでカフェ「ル・プロコープ」を開店し、

(１７２０ねんしちりあのひょうかぐらにーたをあれんじした)

１７２０年シチリアの氷菓グラニータをアレンジした

(ぐらすあらしゃんてぃをうりだした。)

グラス・ア・ラ・シャンティを売り出した。

(これはほいっぷくりーむをこおらせたひょうかであり、)

これはホイップクリームを凍らせた氷菓であり、

(あいすくりーむのしょうぎょうせいこうのさいしょのれいとみなされている。)

アイスクリームの商業成功の最初の例とみなされている。

(いぎりすには１６２４ねんかとりーぬのまごあんりえっとまりーが)

イギリスには１６２４年カトリーヌの孫アンリエット・マリーが

(ちゃーるず１せいのもとにとついだときにじぇらーとしょくにんを)

チャールズ１世のもとに嫁いだときにジェラート職人を

(ともないつたわったといわれる。)

伴い伝わったと言われる。

(ちゃーるず１せいのえんかいでふらんすのりょうりにんどみれおによって)

チャールズ１世の宴会でフランスの料理人ド・ミレオによって

(つくられ、おおいにしょうようされたという。)

作られ、大いに賞揚されたという。

(ちゃーるず１せいはあいすくりーむのせいほうをひみつにし、)

チャールズ１世はアイスクリームの製法を秘密にし、

(おうにだけあいすくりーむをていきょうするみかえりに、)

王にだけアイスクリームを提供する見返りに、

(あいすくりーむしょくにんにいっしょうねんきんをあたえたというでんせつがある。)

アイスクリーム職人に一生年金を与えたという伝説がある。

(しかしこのいつわは１９せいきいぜんのぶんけんにはあらわれず)

しかしこの逸話は１９世紀以前の文献には現れず

(あいすくりーむうりによるそうさくとされている。)

アイスクリーム売りによる創作とされている。

(なお、このじだいになってもあいすくりーむはまだにゅうせいひんを)

なお、この時代になってもアイスクリームはまだ乳製品を

(ほとんどしようしておらず、かわりにめれんげをしようした)

ほとんど使用しておらず、代わりにメレンゲを使用した

(しゃーべっとにちかいものであった。)

シャーベットに近いものであった。