味噌汁Wikipedia
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問題文
(みそしる（みそしる）は、にほんりょうりにおけるしるもののひとつで、)
味噌汁（みそしる）は、日本料理における汁物のひとつで、
(だしをみそでちょうみしたしるに、)
だしを味噌で調味した汁に、
(やさいやとうふ、ふやぎょかいるいなどのしょくひんを)
野菜や豆腐、麩や魚介類などの食品を
(みとしたすーぷのりょうりである。)
実としたスープの料理である。
(おみおつけともいう。)
おみおつけともいう。
(にほんのしょくぶんかにおいて、めしとともにていきょうされるしるものりょうりのだいひょうである。)
日本の食文化において、飯と共に提供される汁物料理の代表である。
(ほんぜんりょうりではきほんとなるほんぜんのしるものはみそしるとされ、)
本膳料理では基本となる本膳の汁物は味噌汁とされ、
(なますの１ひん、ひらざらとよぶにものの１ひん、そしてやきざかななどの)
膾の１品、平皿とよぶ煮物の１品、そして焼き魚などの
(やきものの１ひんのみなとともに、いちじゅうさんさいのしるをこうせいする。)
焼き物の１品の三菜とともに、一汁三菜の汁を構成する。
(かいせきりょうりでもめしとしるものとむこうづけがさいしょにていきょうされるが、)
懐石料理でも飯と汁物と向付が最初に提供されるが、
(これもみそしるがおおい。)
これも味噌汁が多い。
(かいせきりょうりでは、めしとともに「とめわん」または「とめわん」と)
会席料理では、飯と共に「止め椀」または「留め椀」と
(よばれるしるものがさいごにていきょうされるが、)
呼ばれる汁物が最後に提供されるが、
(これもみそしるがおおい。)
これも味噌汁が多い。
(かていりょうりではおふくろのあじとしょうされることもあり、)
家庭料理ではおふくろの味と称されることもあり、
(またかくちでふるくからつくられており、)
また各地で古くから作られており、
(めいぶつりょうりであったりまちおこしのりょうりとされたりする。)
名物料理であったり町おこしの料理とされたりする。
(またいちじゅういっさいとしてそしょくのだいひょうとされるしょくせいかつでも)
また一汁一菜として粗食の代表とされる食生活でも
(かかせないものとされている。)
欠かせないものとされている。
(とりわけみそしるはしゅしょくをたべるにさいしての)
とりわけ味噌汁は主食を食べるに際しての
(しょくよくぞうしんのやくわりをおかずとともにはたすとどうじに、)
食欲増進の役割をおかずとともに果たすと同時に、
(みそにふくまれるだいずのたんぱくしつは、)
味噌に含まれる大豆のタンパク質は、
(かつてのていたんぱくのにほんしょくにおけるしゅようなたんぱくげんであり)
かつての低タンパクの日本食における主要なタンパク源であり
(またあせとともにしょうひするえんぶんのほきゅうに)
また汗と共に消費する塩分の補給に
(おおきなやくわりをはたしていた。)
大きな役割を果たしていた。
(せいようりょうりのすーぷにそうとうするそくめんがある。)
西洋料理のスープに相当する側面がある。
(ぱんもごはんもそれぞれこけいぶつであり、)
パンもご飯もそれぞれ固形物であり、
(あじにとぼしくたんどくでたべるのはくちざみしい。)
味に乏しく単独で食べるのは口寂しい。
(そこでたべかたにひとつとして、すーぷみそしるという)
そこで食べ方にひとつとして、スープ・味噌汁という
(しおあじがあるしるものといっしょにたべるというてんで)
塩味がある汁物と一緒に食べるという点で
(りょうしゃはきょうつうするものがある。)
両者は共通するものがある。
(よーろっぱのすーぷはかたくなったぱんを)
ヨーロッパのスープは硬くなったパンを
(ふやかしてやわらかくしてたべるというそくめんは、)
ふやかして柔らかくして食べるという側面は、
(ごはんとみそしるによるぞうすいにるいじする。)
ご飯と味噌汁による雑炊に類似する。
(にほんりょうりではるいじするものにすいものがあるが、)
日本料理では類似するものに吸物があるが、
(みそしるがめしといんしょくされるのにたいして、すいものは)
味噌汁が飯と飲食されるのに対して、吸い物は
(さけといんしょくされるさかなとしてくべつされる。)
酒と飲食される肴として区別される。
(きんねんはがいしょくさんぎょうのはってんなどによるしょくぶんかのへんかから)
近年は外食産業の発展などによる食文化の変化から
(かていでみそしるをつくることは)
家庭で味噌汁を作ることは
(しょうわのじだいにくらべてすくなくなっているという。)
昭和の時代に比べて少なくなっているという。