菓銘とは

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和菓子の紹介

和菓子協会からの資料

問題文

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(わがしには、)

和菓子には、

(もなかやようかんというしゅるいのなまえのほかに)

最中や羊羹という種類の名前のほかに

(「かめい」というものがつけられています。)

「菓銘」というものが付けられています。

(かめいのおおくは、)

菓銘の多くは、

(たんかやはいく、かちょうふうげつ、ちいきのれきしやめいしょにゆらいしています。)

短歌や俳句、花鳥風月、地域の歴史や名所に由来しています。

(たとえば、あきにつくられるかきのかたちをしたねりきりに)

たとえば、秋につくられる柿の形をした煉切りに

(「はつちぎり」というかめいがつけられることがあります。)

「初ちぎり」という菓銘が付けられることがあります。

(これは、えどちゅうきのはいじんであるかがのちよめがよんだ、)

これは、江戸中期の俳人である加賀の千代女が詠んだ、

(つぎのようなはいくからつけられたかめいです。)

次のような俳句から付けられた菓銘です。

(しぶかろか　しらねどかきの　はつちぎり)

渋かろか　知らねど柿の　初ちぎり