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(とまらないぶっかこうとうが、わたしたちのさいふをちょくげきしている。) 止まらない物価高騰が、私たちの財布を直撃している。 (ひびのらんちだいもがいしょくをすればせんえんになるじだいをむかえており、) 日々のランチ代も外食をすれば千円になる時代を迎えており、 (せつやくにくろうすることもおおい。) 節約に苦労することも多い。 (そんなげんだいに、らーめんを1ぱい290えんでていきょうするみせがある。) そんな現代に、ラーメンを1杯290円で提供する店がある。 (ふくおかけんないに9てんぽをてんかいする「はかたらーめんはかたや」だ。) 福岡県内に9店舗を展開する「博多ラーメン はかたや」だ。 (とうぜん、げんかもあがっているはずだが、290えんのげきやすかかくをけんじするおもいとは。) 当然、原価も上がっているはずだが、290円の激安価格を堅持する思いとは。 (どうてんをうんえいするしゃちょうであるすみかわまことしをちょくげきした。) 同店を運営する社長である澄川誠氏を直撃した。 (290えんにかけるしんねんとは?) 290円にかける信念とは? (しょうわ51ねんに1ごうてんがおーぷんした「はかたらーめんはかたや」は、) 昭和51年に1号店がオープンした「博多ラーメン はかたや」は、 (ふくおかけんないのおもにかんせんどうろぞいにみせをかまえる、) 福岡県内の主に幹線道路沿いに店を構える、 (じもとでは「はからー」のつうしょうでろうにゃくなんにょにしたしまれるらーめんやだ。) 地元では「はかラー」の通称で老若男女に親しまれるラーメン屋だ。 (そうぎょうとうしょかららーめん1ぱい290えんをつらぬいている。) 創業当初からラーメン1杯290円を貫いている。 (なぜ、このじだいに290えんというあんかでらーめんをていきょうするのか。) なぜ、この時代に290円という安価でラーメンを提供するのか。 (そこには、しゃちょうであるすみかわしのひとつのしんねんがあった。) そこには、社長である澄川氏の一つの信念があった。 (「ほかのちいきではちがうかもしれませんが、ふくおかのにんげんにとってらーめんはにちじょうしょく。) 「他の地域では違うかもしれませんが、福岡の人間にとってラーメンは日常食。 (それがたかいと、たまにしかたべられないとくべつなものになってしまいます) それが高いと、たまにしか食べられない特別なものになってしまいます (そのため、やすさをだいじにしています。) そのため、安さを大事にしています。 (しゅうにいちどでもきがるにこうにゅうできるしゅうかんしとおなじかんかくでらーめんをたのしんでほしい) 週に一度でも気軽に購入できる週刊誌と同じ感覚でラーメンを楽しんでほしい (たしかにこのねだんであれば、がくせいでもまんがざっしをかうようなきがるさで) 確かにこの値段であれば、学生でもマンガ雑誌を買うような気軽さで (らーめんをたべられる。) ラーメンを食べられる。
など
(すみかわしのいうように、ふくおかでそだったひっしゃにとって、らーめんはにちじょうしょく) 澄川氏の言うように、福岡で育った筆者にとって、ラーメンは日常食 (だった。がっこうがえりなどにゆうじんらとらーめんをきがるにたべており、) だった。学校帰りなどに友人らとラーメンを気軽に食べており、 (たべざかりのころにはおやついじょう、しょくじみまんといったいちづけで、) 食べ盛りの頃にはおやつ以上、食事未満といった位置付けで、 (せいかつにみっちゃくしていたようにかんじている。) 生活に密着していたように感じている。 (しかし、どうぎょうたしゃではげんかこうとうのあおりをうけて、) しかし、同業他社では原価高騰のあおりを受けて、 (ねあげをよぎなくされるけーすがおおく、きがるさはきはくになりつつある。) 値上げを余儀なくされるケースが多く、気軽さは希薄になりつつある。 (すみかわしはこのじょうきょうをどうみているのか。) 澄川氏はこの状況をどう見ているのか。 (「まず、げんかがあがったからばいかをあげるというのがまちがいです。) 「まず、原価が上がったから売価をあげるというのが間違いです。 (げんかとばいかにはいんがかんけいはないんですよ。ばいかは、おきゃくさん、しじょうが) 原価と売価には因果関係はないんですよ。売価は、お客さん、市場が (きめるものなので、げんかがあがったからといってばいかをあげるのは) 決めるものなので、原価が上がったからといって売価をあげるのは (じぶんかってだとわたしはおもいます) 自分勝手だと私は思います (らいばるがいないひとりがちじょうたいだった?) ライバルがいない一人勝ち状態だった? (すみかわしはげんかとばいかにいんがかんけいがないとはなすが、) 澄川氏は原価と売価に因果関係がないと話すが、 (げんかりつがあがれば1ぱいあたりのりえきがおちることはまちがいない。) 原価率が上がれば1杯あたりの利益が落ちることは間違いない。 (そのてんは、けいえいじょうどのようにこんとろーるしているのだろうか。) その点は、経営上どのようにコントロールしているのだろうか。 (1ぱいのりえきりつはさがりますが、たのみせがねあげをすれば、うちのみせの) 1杯の利益率は下がりますが、他の店が値上げをすれば、うちの店の (おきゃくさんがふえます。ぶっかはあがってもきゅうりょうがあがっていないひとが) お客さんが増えます。物価は上がっても給料が上がっていない人が (ほとんどのじだい、ねあげしたらきゃくすうがへるのはあたりまえですよね。) ほとんどの時代、値上げしたら客数が減るのは当たり前ですよね。 (うちはねだんをかえていないだけで、いつのまにからいばるが) うちは値段を変えていないだけで、いつの間にかライバルが (いなくなったということです」) いなくなったということです」 (せけんのあらゆるものがねあがりするなかで、) 世間のあらゆるものが値上がりする中で、 (ながねん290えんをかかげつづけていると、) 長年290円を掲げ続けていると、 (そのそんざいかんはいっそうましてきたというわけだ。) その存在感は一層増してきたというわけだ。 (「がくめんじょうはずっと290えんですが、これはじっしつねさげなんですよ。) 「額面上はずっと290円ですが、これは実質値下げなんですよ。 (しょうひぜいがなかったじだいから290えんでしたが、へいせいがんねんにしょうひぜいが) 消費税がなかった時代から290円でしたが、平成元年に消費税が (3ぱーせんとになって5、8、10ぱーせんととあがってきても) 3パーセントになって5、8、10パーセントと上がってきても (かわらず290えんのままなので、ぜいがくぶんはやすくなっています」) 変わらず290円のままなので、税額分は安くなっています」 (やすさでしゃかいこうけんをじつげんする) 安さで社会貢献を実現する (290えんというやすさでらーめんをていきょうしつづけるのは、) 290円という安さでラーメンを提供し続けるのは、 (どうしゃのりえきだけでなくしゃかいこうけんのいみもあるとすみかわしはつづける。) 同社の利益だけでなく社会貢献の意味もあると澄川氏は続ける。 (「かいしゃとはしゃかいこうけんをすべきそんざいだとかんがえています。) 「会社とは社会貢献をすべき存在だと考えています。 (いま、がいしょくでひるごはんをたべようとすると、700から800えんはあたりまえで、) 今、外食で昼ご飯を食べようとすると、700から800円は当たり前で、 (すこしきをぬくとせんえんをこえますよね。) 少し気を抜くと千円を超えますよね。 (うちのきゃくたんかはだいたい400えんくらいです。800えんのひるごはんを、) うちの客単価はだいたい400円くらいです。800円の昼ご飯を、 (しゅうに2かいうちのらーめんにしたらつきに3000えんくらいうくわけです。) 週に2回うちのラーメンにしたら月に3000円くらい浮くわけです。 (おきゃくさんはそのおかねでほかのことができる。) お客さんはそのお金で他のことができる。 (それが、ひとやしゃかいのゆたかさをうむのです) それが、人や社会の豊かさを産むのです (ういた3000えんを、さらにじしゃにつかってほしいわけではなく、) 浮いた3000円を、さらに自社に使って欲しいわけではなく、 (しゃかいにまわしてほしいというすみかわしのおもい。) 社会に回して欲しいという澄川氏の思い。 (これは、あめりかではすでにじっせんされているれいもあるのだとか。) これは、アメリカではすでに実践されている例もあるのだとか。 (あめりかにいくと、すーぱーまーけっとはしょうめいがくらいんです。) アメリカに行くと、スーパーマーケットは照明が暗いんです。 (そのほうがおちついてかいものができるから、かいわすれがすくなくなる。) その方が落ち着いて買い物ができるから、買い忘れが少なくなる。 (すると、しゅう4かいのらいてんをしゅう3かいにおさえられ、) すると、週4回の来店を週3回に抑えられ、 (あいたじかんでほかのことができるのです。) 空いた時間で他のことができるのです。 (にほんはぎゃくで、みせをあかるくにぎやかにしてこうばいいよくをかんきしようとしています。) 日本は逆で、店を明るく賑やかにして購買意欲を喚起しようとしています。 (すべてがそうであるとはおもっていませんが、) すべてがそうであるとは思っていませんが、 (じぶんのところがもうかるばかりではいけないとかんがえています」) 自分のところが儲かるばかりではいけないと考えています」 (げんだいではおどろくべき290えんのげきやすらーめんをていきょうするはかたらーめん) 現代では驚くべき290円の激安ラーメンを提供する博多ラーメン (はかたや。そこには、けいえいにたいするしゃちょうのりねんと、ふくおかけんみんにおける) はかたや。そこには、経営に対する社長の理念と、福岡県民における (はかたらーめんぶんかのたちいちをまもろうとするしんねんがあった。) 博多ラーメン文化の立ち位置を守ろうとする信念があった。
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