糖質について～献立の基本 前半～
【参照文献】
「まる見え糖質量ハンドBOOK
その食品、角砂糖いくつ分？」
発行：宝島社
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問題文
(こんかいはとうしつをおさえるこんだてづくりを しりたいとおもいます。)
今回は糖質を抑える献立作りを 知りたいと思います。
(ぽいんとはたんぱくしつけいしょくひん５と しょくもつせんいけいしょくひん５)
ポイントは【たんぱく質系食品５】と 【食物繊維系食品５】
(ごうけい１０ひんもくでおなかをみたすことです。)
合計１０品目でお腹を満たすことです。
(まず、ぜんはんではたんぱくしつけいしょくざいに どんなものがあるかしりましょう。)
まず、前半ではたんぱく質系食材に どんなものがあるか知りましょう。
(ぎょかい、だいずせいひん、たまご、にくの ４しゅるいがあります。)
魚介、大豆製品、卵、肉の 4種類があります。
(ぎょかいはかんづめのばあい、 おいるづけとかばやきはさけましょう。)
魚介は缶詰の場合、 オイル漬けと蒲焼は避けましょう。
(ひもの、ぼいる、やきざかな、さしみなら しゅるいがほうふです。)
乾物、ボイル、焼き魚、刺身なら 種類が豊富です。
(だいずせいひんのばあいは、 とうふ、むちょうせいとうにゅう、)
大豆製品の場合は、 豆腐、無調整豆乳、
(えだまめ、なっとう、こうやどうふ などがあげられます。)
枝豆、納豆、高野豆腐 などが挙げられます。
(ちょうせいとうにゅうはさとうなどがふくまれるため、 できればむちょうせいにしましょう。)
調整豆乳は砂糖などが含まれるため、 できれば無調整にしましょう。
(たまごはおりーぶおいるなどといっしょに とるのもよいようです。)
卵はオリーブオイルなどと一緒に 摂るのも良いようです。
(にくはあぶらみがすくないものがよいので)
肉は脂身が少ないものが良いので
(とりむねにく、ささみ、 あかみのかたまりにくなどがいいでしょう。)
鶏むね肉、ささ身、 赤身の塊肉などがいいでしょう。
(ゆうせんじゅんいとしては、 ぎょかいとだいずせいひんをさきにきめ、)
優先順位としては、 魚介と大豆製品を先に決め、
(にくとたまごりょうりもたす、というぐあいが ちょうどよいそうです。)
肉と卵料理も足す、という具合が 丁度よいそうです。
(しょくもつせんいもとることを わすれずにいきましょう。)
食物繊維も摂ることを 忘れずにいきましょう。