陰翳礼讃　7

(わたしは、すいものわんをまえにして、わんがかすかにみみのおくへしむようにじいとなっている、)

私は、吸い物椀を前にして、椀が微かに耳の奥へ沁むようにジイと鳴っている、

(あのとおいむしのねのようなおとをききつつこれからたべるもののあじわいにおもいを)

あの遠い虫の音のようなおとを聴きつゝこれから食べる物の味わいに思いを

(ひそめるとき、いつもじぶんがさんまいきょうにひきいれられるのをおぼえる。ちゃじんがゆの)

ひそめる時、いつも自分が三昧境に惹き入れられるのを覚える。茶人が湯の

(たぎるおとにおのえのしょうふうをれんそうしながらむがのきょうにはいるというのも、おそらく)

たぎるおとに尾上の松風を連想しながら無我の境に入ると云うのも、恐らく

(それににたこころもちなのであろう。にほんのりょうりはくうものでなくてみるものだと)

それに似た心持なのであろう。日本の料理は食うものでなくて見るものだと

(いわれるが、こういうばあい、わたしはみるものであるいじょうにめいそうするもの)

云われるが、こう云う場合、私は見るものである以上に瞑想するもの

(であるといおう。そうしてそれは、やみにまたたくろうそくのあかりと)

であると云おう。そうしてそれは、闇にまたゝく蝋燭の灯と

(うるしのうつわとががっそうするむごんのおんがくのさようなのである。)

漆の器とが合奏する無言の音楽の作用なのである。

(かつてそうせきせんせいは「くさまくら」のなかでようかんのいろをさんびしておられたことがあったが、)

かつて漱石先生は「草枕」の中で羊羹の色を讃美しておられたことがあったが、

(そういえばあのいろなどはやはりめいそうてきではないか。)

そう云えばあの色などはやはり瞑想的ではないか。

(ぎょくのようにはんとうめいにくもったはだが、おくのほうまでひのひかりをすいとって)

玉のように半透明に曇った肌が、奥の方まで日の光りを吸い取って

(ゆめみるごときほのあかるさをふくんでいるかんじ、あのいろあいのふかさ、)

夢みる如きほの明るさを啣んでいる感じ、あの色あいの深さ、

(ふくざつさは、せいようのかしにはぜったいにみられない。くりーむなどは)

複雑さは、西洋の菓子には絶対に見られない。クリームなどは

(あれにくらべるとなんというあさはかさ、たんじゅんさであろう。だがそのようかんの)

あれに比べると何と云う浅はかさ、単純さであろう。だがその羊羹の

(いろあいも、あれをぬりもののかしきにいれて、はだのいろがかろうじてみわけられる)

色あいも、あれを塗り物の菓子器に入れて、肌の色が辛うじて見分けられる

(くらがりへしずめると、ひとしおめいそうてきになる。ひとはあのつめたくなめらかなものを)

暗がりへ沈めると、ひとしお瞑想的になる。人はあの冷たく滑かなものを

(こうちゅうにふくむとき、あたかもしつないのあんこくがいっこのあまいかたまりになって)

口中にふくむ時、あたかも室内の暗黒が一箇の甘い塊になって

(したのさきでとけるのをかんじ、ほんとうはそううまくないようかんでも、)

舌の先で融けるのを感じ、ほんとうはそう旨くない羊羹でも、

(あじにいようなふかみがそわるようにおもう。けだしりょうりのいろあいはどこのくにでも)

味に異様な深みが添わるように思う。けだし料理の色あいは何処の国でも

(しょっきのいろやかべのいろとちょうわするようにくふうされているのであろうが、)

食器の色や壁の色と調和するように工夫されているのであろうが、