E-typing きのこ長文レンチナン

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E-typing 今月のお題きのこ長文レンチナン

2024/11のE-typing今月のお題「きのこ長文」

＝レンチナン
×＝レンナチン

キノコはひらがなで表記され種類は一部の例外を除いてカタカナで表記されているため読みにくいです。
また本来は漢字表記が望ましい部分もワザとひらがなにされていたり、句読点を省略していたりと誤字を誘います。

問題文

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(しいたけをほすとうまみせいぶんのぐあにるさんがせいせいされます。)

シイタケを干すとうま味成分のグアニル酸が生成されます。

(なまのしいたけにはもうひとつのうまみせいぶんであるぐるたみんさんもふくまれていて、)

生のシイタケにはもう一つのうま味成分であるグルタミン酸も含まれていて、

(そうじょうこうかでうまみがぐんとまします。)

相乗効果でうま味がぐんと増します。

(ほししいたけのもどしじるには、めんえきりょくをたかめるれんちなんや)

干しシイタケの戻し汁には、免疫力を高めるレンチナンや

(けっかんのつまりをふせぐえりたでにんなどのえいようぶんもおおくとけだしています。)

血管のつまりを防ぐエリタデニンなどの栄養分も多く溶け出しています。

(よいだしになるので、すてずににものなどにかつようするとよいでしょう。)

よいダシになるので、捨てずに煮物などに活用するとよいでしょう。